Data/hora: 15/05/2024 19:09:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/01/2017
Data da última atualização: | 09/01/2017
Autoria: | ROSENTHAL, A.
Afiliação: | AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: | Effects of high pressure processing (HPP) on texture and color of peccary (Tayassu tajacu) Beef.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2016, Aarhus. Aarhus university, 2016.
Idioma: | Inglês
Notas: | CIGR. Presenting Author.  CIGR AgENG NJF 2016.
Palavras-Chave: | Alta pressão.
Thesagro: | Carne; Cor; Processamento; Textura.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13489-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS